• De nouvelles recettes se préparent

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  • Le potager ....

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  • Cupcake au saumon fumé

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  • Fusilloni aux palourdes

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le 6 août 2012
SICILE BIS


Nous avons passé 2 jours à Syracuse, cette ville est une étape obligatoire, il ne faut pas hésiter à se perdre dans ces ruelles escarpées. Le "Mercato"  tous les matins avec de beaux étals de fruits, fromages, olives, poissons, il vaut le détour.


Et puis sur le chemin de retour,  sortie NOTO, ville entièrement construite dans un style baroque.

Soirée passée au "Anche Gli Angeli".








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2 août 2012

Retour de Sicile

Les vacances sont terminées. 2ème année que nous passons nos vacances en Sicile. Cette année, direction le Sud et l'Est, ce que l'on appelle la Sicile Baroque. conseils d'un ami pour l'hébergement, adresse qui figure également dans le guide du routard : "Antica Dimora San Philippo" à Modica.


La dame des lieux prépare  de bons petits déjeuners, des gâteaux maison tous les jours, aux péches, A la noisette. La ferme voisine fabrique de la ricotta. De bons produits !!


                                                                                                                                     A suivre ....

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Cocotte de porc au caramel

Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 30 minutes - Marinade : 30 minutes

Ingrédients : 1.2 kg de filet mignon, 5 cuil à soupe d'huile, 200 gr de sucre semoule, 2 oignons, 100gr de gingembre frais, 10 cl de sauce soja, 50 gr de graine de sésame.

Couper le filet mignon en petits cubes de 1.5 cm. Chauffer un peu d'huile à feu vif dans une poêle et saisir les morceaux 1 à 2 minutes. Les réserver hors du feu.

Dans une casserole, chauffer le sucre et un peu d'eau sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel. Lorsque celui-ci est brun, retirer le du feu et ajouter la sauce de soja, les oignons et le gingembre hachés. Bien mélanger à l'aide d'une spatule et remettre sur feu doux pendant 2 minutes. Verser la sauce au caramel sur les morceaux de viande et laisser mariner 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C.

Répartir la viande marinée dans les cocottes puis enfourner pour 25 minutes. A la sortie du four parsemer les cocottes de graines de sésame.


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